培养目标：
本专业以满足社会需求、服务区域经济为导向，通过现代学徒制人才培养模式，培养拥护党的基本路线，具备工匠精神，德、智、体、美全面发展，掌握烹饪基本理论和技艺、营养与科学配餐基本知识和技能，能胜任各类酒店餐饮企业中厨房、西厨房、面点房、餐厅等部门的食品烹调、餐厅基层督导、酒水饮料制作等工作，具有良好职业发展基础的复合型技术技能人才。
核心课程：
《烹调工艺》、《面点工艺》、《西餐工艺》、《食品雕刻》、《烹饪原料》、《烹饪营养》、《饮品制作》、《餐饮生产流程管理》、《厨政管理》
职业资格证书：
| 证书名称 | 等级 | 颁证单位 |
| 中式烹调师 | 高级 | 国家人力资源和社会保障部 |
| 中式面点师 | 高级 | 国家人力资源和社会保障部 |
| 西式烹调师 | 高级 | 国家人力资源和社会保障部 |
| 西式面点师 | 高级 | 国家人力资源和社会保障部 |
| 茶艺师 | 高级 | 国家人力资源和社会保障部 |
| 公共营养师 | 高级 | 国家人力资源信息化职业技能鉴定中心（AAII） |
| 咖啡师 | 高级 | 国家人力资源信息化职业技能鉴定中心（AAII） |
| 调酒师 | 高级 | 国家人力资源信息化职业技能鉴定中心（AAII） |
校内实训建设：
本专业依托中央财政建设酒店管理实训基地，模拟四星级酒店后厨配备要求，建设有烹饪实训室、烹饪基本功实训室、西餐厅、中餐厅、饮品实训室等7个实训室，本专业学生可在行业大师指导下完成热菜烹调、烘焙技术、西餐制作、咖啡调制、茶艺鉴赏、调酒技术、食品雕刻等本专业核心操作技能的实作训练，最终达到与行业零距离接轨的学习目的
